Yasanmis hikayelerle adim adim fikirden siftaha

Bir girisimcinin aklina restoran-kafe isletme fikri düstügü andan isletmenin siftah edecegi güne kadar her adimda yol gösterecek bir rehber kitap, bir canli kilavuz. Teknik bilgiyi detaylariyla aciklarken yasanmis eglenceli hikayelerle de konuyu kitabi olmaktan cikarip akiskan hale getirmis. Bir isletmecinin karsilasacaklari damdan düse düse ögrenenlerin kaleminden aktariliyor. Resmi dairelere ne icin, ne zaman bas vurulacagindan, yasanacak aksakliklara, isveren-isci iliskilerinin insani boyutlarindan, yatirim-kazanc-kar cikmazlarinin duygusal yansimalarina, mobilyadan ekipmana, ham maddeden tabelaya, konunun her virgülüne, noktasina, ünlemine deginilmis. Gercek kisi ve kurumlarin dogrulari ve yanlislari, cagrisimli müstear isimlerle isaret edilerek örneklendirilmis. Basarili ve basarisiz örnekler cözümlenmis, gecmisleri anlatilmis, geleceklerine dair öngörülerde bulunulmus. Sektörün dilinden bazi betonlasmis kabullerine kadar bir cok kliseye carpici itiraz ve reddiyeler yapilmis. Gelecegin isletmeleri, küresellesmeye teslim olmayan yerel ve milli bir bakis üzerinden yeniden kurgulanmis. Önce kisisel sonra toplumsal cöküntülere zemin hazirlayan büyüme hedeflerinin karsisina, isletmecinin hayati haline gelen isini huzurla, saglikla yasamasinin yollari koyulmus...