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Food and Beverage Management (Hollier, Amy / Foskett, David / Graham, David / Cousins, John)
Food and Beverage Management
Untertitel For the hospitality, tourism and event industries
Autor Hollier, Amy / Foskett, David / Graham, David / Cousins, John
Verlag Goodfellow Publishers Limited
Sprache Englisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 378 S.
Artikelnummer 38813072
ISBN 978-1-915097-26-2
Auflage 22006 A. 6. Auflage
CHF 64.00
Zusammenfassung
This 6th edition has been updated and revised to take account of current trends within education and the HLT industries, including changes brought about by COVID and Brexit, as well the impact of the increasing use kitchen/service robotics, changes to allergen regulations and issues of sustainability and business ethics.