La finalidad del presente libro es describir las plantas que sirven de alimento a la raza humana mediante ilustraciones detalladas y atractivas de 420 variedades diferentes de plantas, acompañadas por un texto que proporciona datos sobre su origen, su distribución geográfica, características botánicas y su valor nutritivo. Las plantas se distribuyen según la clase de alimento que proporcionan en grupos tales como cereales, plantas productoras de azúcar, plantas oleíferas, nueces, legumbres, frutas, especias, plantas para ensalada, verduras, raíces, etc.
