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What We Eat (Singaravélou, Pierre (Hrsg.) / Venayre, Sylvain (Hrsg.) / Sawyer, Stephen W. (Übers.))
What We Eat
Untertitel A Global History of Food
Autor Singaravélou, Pierre (Hrsg.) / Venayre, Sylvain (Hrsg.) / Sawyer, Stephen W. (Übers.)
Verlag Columbia University Press
Sprache Englisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2025
Artikelnummer 47596626
ISBN 978-0-231-55997-3
Plattform EPUB
Reihe Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
Kopierschutz DRM Adobe
CHF 47.45
Noch nicht erschienen, März 2025
Zusammenfassung

What We Eat explores world history through the lens of the global journeys of nearly ninety food products. Leading historians trace the origins and popularization of items commonly found in supermarkets, showing how each food illuminates wider histories.

Pierre Singaravélou is professor of history at Paris 1 Panthéon-Sorbonne University and a former British Academy Global Professor of History at King's College London.

Sylvain Venayre is professor of contemporary history at the University of Grenoble-Alpes.

Stephen W. Sawyer is the Ballantine-Leavitt Professor of History and director of the Center for Critical Democracy Studies at the American University of Paris.