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Die Kunst der wilden Fermentation (Gervais, Sylwia)
Die Kunst der wilden Fermentation
Untertitel Techniken, Rezepte, Inspiration
Autor Gervais, Sylwia
Verlag Ulmer
Sprache Deutsch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2026
Seiten 320 S.
Artikelnummer 50237800
Verlagsartikelnummer 25689
ISBN 978-3-8186-2568-9
CHF 55.90
Noch nicht erschienen, März 2026
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Zusammenfassung
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel. Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!
Sylwia Gervais hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Sie ist erfolgreiche Food-Fotografin und führt online sowie offline eine "Grüne Speisekammer Akademie" rund um Themen Lebensmittel selbst herstellen, das Haltbarmachen, Wildkräuter und Fermentation. Ihre Lieblingsthemen sind Fermentieren, Wildkräuter und "grüner Lifestyle".