Dr. Karin Buchart, Ernährungswissenschaftlerin. Sie ist ebenfalls Gründungsmitglied des Slow Food Conviviums Pinzgau und des Europäischen Institutes für Angewandte Pflanzenheilkunde in Wien. In Seminaren, Texten und Büchern verknüpft sie ihre ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse mit dem Erfahrungswissen. Sie ist Lehrbeauftragte an der Paris Lodron Universität Salzburg, Fachbereich Gastrosophie, Autorin mehrerer Bücher und seit 8 Jahren Kolumnistin der Naturapotheke im Magazin "Servus in Stadt und Land".

Prof. Dr. Annette Kerckhoff, Medizinpädagogin, B.Sc. Naturheilkund, M.Sc., Gesundheitswissenschaftlerin, Fachjournalistin, konzipierte einen Studiengang Gesundheit und Ernährung an der Deutschen Hochschule für Gesundheit und Sport. Seit vielen Jahren arbeitet sie in enger Zusammenarbeit mit Wissenschaft und Hochschulen für die Patientenaufklärung. Ein besonderes Anliegen ist ihr hierbei die Vermittlung von teils Jahrhunderte altem Frauenwissen und einfachen, günstigen und alltagsnahen Methoden der naturheilkundlichen Selbstbehandlung. Zudem hat sie viele Bücher zu Ernährung und Gesundheit geschrieben.