Mark Kurlansky é um autor e jornalista premiado, reconhecido por suas obras best-sellers do New York Times, como "A Grande Ostra", "Sal" e "Bacalhau". Sua carreira é marcada por uma produção literária diversificada que explora temas como culinária, história, política e sociedade, sempre com uma narrativa envolvente e profunda. "Cheesecake: um romance com história" é o seu mais recente lançamento.
Nascido em Hartford, Connecticut, formou-se em Teatro, trabalhou como dramaturgo e, posteriormente, tornou-se jornalista internacional, atuando em diversos jornais renomados incluindo The International Herald Tribune, The Chicago Tribune, The Los Angeles Times, Time Magazine, Food & Wine, Gourmet e Bon Apetit, por exemplo. Ele exerceu muitas outras profissões, incluindo pescador comercial, estivador, assistente jurídico, cozinheiro e confeiteiro.
Kurlansky já publicou 40 livros, entre ficção, não ficção e literatura infantil. Suas com obras estão traduzidas para 30 idiomas, sendo algumas ilustradas por ele mesmo. O autor já recebeu diversos prêmios literários e gastronômicos ao longo de sua carreira e se dedica a ministrar palestras e cursos em universidades e instituições ao redor do mundo.