Auf Wunsch ihrer vielen Gäste schrieb Helen Nearing im Alter von 76 Jahren ihre Rezepte auf: einfache, leckere und nahrhafte Mahlzeiten, die sich schnell zubereiten lassen. Umrahmt hat Helen das Ganze mit Anmerkungen und ihren Lieblingszitaten.
Jahrgang 1904, verwirklichte zusammen mit ihrem Mann Scott das, was beide ihr "gutes Leben" nannten - das einfache Leben auf dem Land mit ganzjähriger Selbstversorgung aus dem eigenen Garten. Bis ins hohe Alter blieben die Nearings gesund und aktiv: Scott wurde 100, Helen 91 Jahre alt.
